Paesaggio viticolo

Bolzano e dintorni 
Immerso in un paesaggio di vigneti e frutteti, Bolzano, capoluogo di provincia, si estende alla confluenza dell'Adige e dell'Isarco, adagiato nell'ampia conca di Bolzano. La notorietà di Bolzano come città di vini si deve a due varietà autoctone, il Santa Maddalena e il Lagrein. Sin dai tempi più antichi, le zone impervie e collinari dell'area di Santa Maddalena sopra Bolzano si annoverano tra le migliori terre viticole dell'Alto Adige. Le uve di questo prezioso vino crescono su un totale di poco più di 300 ettari.

Dalla parte opposta di Bolzano, nel quartiere di Gries, sui profondi terreni ghiaiosi e detritici, ben areati, dei fiumi Talvera e Isarco, maturano invece ottimamente le uve Lagrein su un totale di circa 250 ettari compresi tra Bolzano e dintorni.

L'Oltradige
L'Oltradige, per molti sinonimo di tradizione vinicola dell'Alto Adige, si situa in un'invitante posizione ai piedi della Mendola, sulle morbide colline della valle orientale dell'Adige compresa tra Bolzano e Termeno. Appiano e Caldaro, dalla lunga tradizione vinicola, sono anche i due principali comuni vitivinicoli dell'Alto Adige. Sullo sfondo del famoso e romantico Lago di Caldaro, queste zone rivelano un marcato carattere mediterraneo.

Con poco meno di 950 ettari di zone vitate, Appiano è il principale comune vinicolo della provincia. La stessa diversità che contraddistingue le singole frazioni di questo grande comune (San Michele, San Paolo, Cornaiano con Colterenzio e Frangarto) si ritrova nei vigneti della zona. Caldaro, con 760 ettari di terra coltivata a vite, è il secondo comune vitivinicolo dell'Alto Adige ma è e rimane per molti il simbolo dei vini dell'Alto Adige. Non solo per il suo famoso lago ma, più in generale, per le eccezionali condizioni che offre alla coltura della vite.

La Bassa Atesina
Un buon terzo della superficie vinicola dell'Alto Adige, quasi 1700 ettari di terreno, si concentra nei comuni della Bassa Atesina nella parte più meridionale della provincia. Salorno, con 400 ettari di aree vitate, Termeno con 380 e Cortaccia con 280 guidano tutti gli altri, seguiti da Magrè, Egna, Montagna, Ora e Cortina sulla Strada del Vino, Vadena e Bronzolo.

La varietà di siti, terreni e microclimi dei vigneti della Bassa Atesina consente la coltivazione dell'intera varietà di vitigni dell'Alto Adige. Malgrado questa grande varietà, tuttavia, alcune uve continuano ad essere protagoniste più di altre, grazie soprattutto alle eccezionali premesse offerte dalla terra che dà modo ai vini di dare il meglio di sé: si segnalano soprattutto il Gewürztraminer, il Ruländer e lo Chardonnay tra i bianchi, il Cabernet, il Merlot e il Pinot Nero, nella zona di produzione classica sulle alture di Montagna e Salorno, tra i rossi.

La Val d'Adige centrale
Nella sezione centrale della Val d'Adige, tra Bolzano e Merano, si trova la conca di Terlano, nota per i bianchi. I terreni porfirici erosivi ricoperti di sabbie alluvionali dei pendii di Terlano dal clima mite e ventilato, permettono la crescita di bianchi molto particolari: corposi e con una marcata robustezza di origine minerale.

Nei comuni di Terlano e Andriano vi è il cuore dell'area di coltivazione dei bianchi, guidati dal Pinot Bianco e dal classico Sauvignon di Terlano e seguiti dallo Chardonnay e dal "Terlaner" senza indicazione del vitigno (min. 50% Pinot Bianco e/o Chardonnay), Riesling, Müller Thurgau e Silvaner. Anche i rossi della Val d'Adige centrale sono vini molto validi e, in virtù delle particolari condizioni climatiche e dei terreni argillosi-sabbiosi dei vigneti piantati a quote più basse si presentano particolarmente pieni e ben strutturati.